El Apio

El apio es originario del Mediterráneo, del Cáucaso y del Himalaya. Se tiene constancia, que ya se utilizaba en el antiguo Egipto. Como hortaliza empezó a cultivarse y consumirse a partir de la Edad Media. Actualmente se consume muchísimo en Europa y América por su gran poder diurético. Sobre todo en Francia, Italia y España se utiliza muchísimo.

Composición (cada 100 g)
•Agua: 95 g
•Energía: 57 kJ
•Proteína: 0,7 g
•Grasa: 0,2 g
•Carbohidrátos: 3 g
•Azúcares: 2 g
•Fibra: 1,6 g
•Vitamina C: 3 mg
Es rico en minerales:
•potasio
•sodio
•magnesio
•hierro
•azufre
•fósforo
•manganeso
•cobre
•aluminiozinc